«La domesticación de plantas y animales inspiró a Charles Darwin, pero no como una simple metáfora de la evolución. Domesticación es evolución en acción. La plasticidad morfológica y de comportamiento de los seres vivos –la variación– era, a los ojos de Darwin, el ingrediente básico del proceso de cambio con el tiempo observado tanto en especies domesticadas como en estado silvestre. En diferentes lugares del planeta, varios organismos fueron sometidos a un proceso de selección buscando variedades que nos resultaban beneficiosas. Esta aventura empezó en el Neolítico y todavía perdura: plantas, animales, microorganismos y, en épocas más recientes, moléculas».
Reseña del libro ‘Editando genes: recorta, pega y colorea’ de Lluís Montoliu en el número 101 de la Revista Métode. Autor: Juli Pereto.
