Luis Jiménez
Licenciado en Ciencias Químicas, trabaja como consultor empresarial. Es autor de los libros «El Cerebro Obeso», «Lo que dice la ciencia sobre dietas, alimentación y salud» y «Lo que dice la ciencia para adelgazar»; y de los blogs de divulgación «El Blog de Centinel» y «Lo que dice la ciencia para adelgazar».
«Combatir el sobrepeso debería ser una prioridad mundial» Luis Jiménez
Desde hace años hay pruebas sólidas que confirman que el sobrepeso está detrás de buena parte de los casos de diabetes, cáncer y las enfermedades cardiovasculares que, a su vez, son las responsables de la mayor parte de las muertes prematuras que ocurren en el mundo desarrollado. Recientemente, el sobrepeso...
Alimentos como drogas
[caption id="attachment_3327" align="aligncenter" width="564"] Grant Cornett[/caption] Le ruego que piense durante unos segundos en el alimento que más le gusta. El más sabroso, el que más disfruta comiendo. Imagínelo entrado en su boca, masticándolo lentamente, percibiendo su complejo aroma, tragándolo y percibiendo cómo su gusto se mantiene chispeante durante un...