Jose Manuel López Nicolás
Doctor en Ciencias Químicas por la Universidad de Murcia, Profesor Titular de Bioquímica y Biología Molecular y miembro del Grupo de Excelencia «Bioquímica y Biotecnología enzimática» de la Universidad de Murcia. En 2011 comenzó su blog de divulgación científica «SCIENTIA» que ha sido galardonado con los premios más prestigiosos. Es autor de los libros «Nuevos Alimentos del siglo XXI» y «Vamos a comprar mentiras. Alimentos y cosméticos desmontados a la luz de la ciencia».
Sobre Palacios, Stradivarius y Pasteles
La ciudad de Murcia está de luto. El Palacio Real del Pastel de Carne, el Bar Zaher, ha cerrado sus puertas. Tras años sirviendo miles de unidades de la joya de la gastronomía murciana, ya no se escucharán más los dos golpes célebres del enorme cuchillo que quebraba en cuatro...